小时候家父不嗜烟酒，家中凡带酒味的东西严禁小孩儿碰的，食桌上带酒香的菜肴未经父母许可是不能私下食用，连酒酿都不让多吃。自然也不知糟货是何物。随着年龄增长禁令逐渐解除，男孩嘛，对酒有着天生的好奇。夏天沪上饮食店供应冰冻另售啤酒，瞞着父母偷饮品尝。同时对店里一年一度的时令熟菜-----糟货。也试着品尝。呵-----好香----呃----好吃----上海每到夏季糟货上市，便店口溢香，人头涌动，热销暢卖。

              糟货，据说古代江南酒坊的媳妇做菜不慎把肉碰到灶下酒糟里，等忙过后拾起肉来发现肉有异香，吃起来别有风味，开胃醍神，滿齿留香。

             今见超市有糟囟出售，还是阿拉上海货。忙拉数瓶，回家开煮。

             糟肚

             材料 猪肚一个 葱数根 姜一块 大茴香一颗

              调料  糟囟一瓶  酒

            做法    猪肚洗净去杂去油，锅添水至半煮开。肚入锅滚一分钟，连水带肚倒出，凉水洗下[去腥]。重新煮水，水开入姜，肚。再水开加酒。

                       再转小火煮。  猪肚煮至一筷穿透关火，留肚在锅待凉。取出晾干汤水，放入盛器倒入糟囟沒过，浸数小时便可食用。

            口感   咸鲜酒香  酥嫩爽囗