日志
【自己动手】学习烤羊肉
热度 14 |||
小时候喜欢肉食，看到煮熟的肉会禁不住流口水。记得在国内，美国老师教授英语，谈及美国篮球水平高，橄榄球疯狂，美国军队全世界行走，班上有同学就说这是因为美国人吃肉吃多了，能量过剩。当时虽然觉得有道理，还是无法想象美国人吃肉吃到什么程度。后来到了美国，这里到处都是肉啊，用不着逢年过节，天天吃肉，随便吃，大吃特吃，只要不十分讲究，价钱还不贵。头几年，入乡随俗也跟着吃了一阵了；只是慢慢感觉美国肉的味道有些寡淡，就失去了兴趣。美国市场上的很多肉，如果不仔细挑拣，花钱购买，一般味同嚼蜡。当然，国内烹调肉类，佐料太狠，比如夫妻肺片等等，也不值得提倡。总而言之，多少年后的日常饮食几乎接近素食。
非素食主义者吃素食会引起食欲的反抗的。偶尔馋肉，就有了烤肉的冲动，毕竟烤肉是美国文化的重要组成部分，哈。做肉咱真的不在行，好奇心驱使，偶尔上网看一些做肉的方法，食谱。懂得了食材也有讲究，便宜的牛肉猪肉不能招惹。就打起了羊肉的主意。有一天，就挽起袖子下厨了。要过年了，图个热闹。
澳大利亚羊大腿
遵照食谱，抹上孜然，小茴香，少许盐，一丁点儿咖喱（自己加的），绿色是院子里的迷迭香（rosemary）
然后用铝纸包严实
放入烘箱中温（180℃，355℉）烘烤1小时15分钟（与肉的体积有关），去汤，然后高温（455℉，230℃）20分钟外焦
不能烤得太久，出箱后室温放置半小时，不要急于切割
经验不足，还是烤得过火了，有些干了
由于操作的小小失误，不能再烤肉了。领导亲自下厨，示范烤羊小腿
羊小腿要先煮至少一小时（五香大料），然后孜然小茴香辣椒面抹上，烘箱烤高温25分钟上色
圣诞节烤火鸡也很成功，本人除了吃，没有参与
素食主义者必须吃红薯，以瓜代饭
还是很丰盛的
从国内带来西凤酒，放在行李箱的中间，庆幸完好无损
还有加州葡萄酒
全部作者的其他最新日志
发表评论 评论 (54 个评论)
- 回复 RidgeWalker
- 流口水了。
宜修: 好啊，翻迎！
- 回复 RidgeWalker
- 羊肉最常吃的方式是羊肉泡馍或者水盆羊肉（羊肉泡馍的简易方式）。
fuji: 凡做菜，肉都不在行，辣椒炒肉only one。羊肉没做过，吃也很少，有股味吧？你做得不错哦！
最近去国内看到了一些烤羊肉，觉得不错，就询问了几句。另外，舌尖上的中国（各省市）也有好介绍。
- 回复 RidgeWalker
- 游览长城的地方有烤羊肉，味道不错，就打听了一下做法。一直跃跃欲试。
Chi202: 烤羊肉, 又不是烤活羊, 要喂把绿草?
- 回复 RidgeWalker
- 澳大利亚羊肉很多，可别错过。
照偏天地: 虽然不爱吃羊肉，但看到你做的很地道，馋！！
- 回复 RidgeWalker
- 初学，已经被告知：不能浪费。
岳东晓: 有两手嘛
- 回复 fuji
- 谢谢！看哪天有口福
RidgeWalker: 羊肉最常吃的方式是羊肉泡馍或者水盆羊肉（羊肉泡馍的简易方式）。
最近去国内看到了一些烤羊肉，觉得不错，就询问了几句。另外，舌尖上的中国（各省市）也有好 ...
- 回复 RidgeWalker
- 对羊肉不感兴趣，打起马的主意来了。
yuki:
- 回复 RidgeWalker
- 肉太多，放到第二天，凉了更好吃。
fuji: 谢谢！看哪天有口福
- 回复 RidgeWalker
- 杀了个羊，给马点儿颜色看看。
旭日风天: 耶，烹羊宰牛，
过马年啦。
- 回复 RidgeWalker
- 大公无私，从来不为自己要吃的喝的。
VANO: 给闲姐家的露露留一块吧
http://china.ediaoyudao.com/zzw/upload/up/3/54e0127.jpg
- 回复 RidgeWalker
- 可怜的羊儿啊。
旭日风天: 杀黑羊就好。
可别错杀好羊呀。
