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日志

面包制作 - 揉面

热度 24已有 17414 次阅读2012-10-20 09:13 |个人分类:我的厨房|系统分类:医疗健康| 面包制作

有了上一篇的面包方子，即面包材料后，现在就可以揉面了。面包的揉面过程非常考功夫又费体力，我从来没体验过。我一直都是用机器来完成的，所以我有的揉面心得就是利用机器掌握好时间，揉出可以拉出膜的面团，制作各类甜面包。这样的面包口感，真的不会差到哪里去，如果再加上有效的发酵方法，自己做的面包一定好吃的。

http://www.youtube.com/watch?v=oNoELeJlcOA

如果想要在面包粉粒添加干果类，就在视频里的最后可以拉出膜的时候，加入适量的干果，用慢速转1-2分钟混合即可。

土豆网

http://www.tudou.com/programs/view/KEB2mnHXA_E/?resourceId=0_06_02_99

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发表评论评论 (78 个评论)

回复 yuki 2012-10-21 08:51: 雨柔: 晕~~看样子太急了~~救命呀~~
优雅地先喝咖啡，等面包发酵~~~

回复 yuki 2012-10-21 08:52: fuji: 很欣赏呢！
喜欢这扭的样子~~~

回复 yuki 2012-10-21 09:28: 卫灵: 谢谢～～
别客气~~~周末好

回复 yuki 2012-10-21 09:29: cat: 哇，原来是自己做的视频！
俺还在摸索中，粗燥呢~~~

回复 yuki 2012-10-21 09:31: 石一刀: 非常棒，非常有用！
大侠这一夸，俺的下巴就酸了~~~

回复 yuki 2012-10-21 09:31: 卫灵: 潭子，好久不见了，想你了，常来呀，　上你的潭子菜。
不谋而合

回复 yuki 2012-10-21 09:33: 石一刀: 手工揉到扩展阶段俺试过，体力活，坑爹。
还是我聪明，从未干过~~~

回复 yuki 2012-10-21 09:34: 绿水潭: 卫灵好啊！
我... 近来是有点懒了... 好，听你的，一定常来。
这态度才对嘛~~~

回复 fuji 2012-10-21 10:51: yuki: 喜欢这扭的样子~~~
一起扭

回复 yuki 2012-10-21 11:05: fuji: 一起扭

回复 fuji 2012-10-21 11:19: yuki:

回复石一刀 2012-10-21 20:29: yuki: 还是我聪明，从未干过~~~
真的是累死人，听说有的人揉２个小时，边看连续剧边摔面。你的视频非常好，特别是转速和时间，很多人第一次不知道，心里没底，半途而废或以失败告终。

回复 yuki 2012-10-21 22:07: 石一刀: 真的是累死人，听说有的人揉２个小时，边看连续剧边摔面。你的视频非常好，特别是转速和时间，很多人第一次不知道，心里没底，半途而废或以失败告终。 ...
非常感谢你的点评！我也还在不断地学习，一起探讨吧~~~

回复 bluemei 2012-10-22 09:37: yuki: 如果是手工揉面包，我放弃做面包~~~
我就是手工揉，现在没有面包机了。

回复 yuki 2012-10-22 13:09: bluemei: 我就是手工揉，现在没有面包机了。

回复 bluemei 2012-10-22 14:00: yuki:
前些日子做了豆沙和辫子面包，找不到照片了。不知道存到哪去了。

回复 yuki 2012-10-22 14:08: bluemei: 前些日子做了豆沙和辫子面包，找不到照片了。不知道存到哪去了。
同情一下~~~~再揉次面,重新做吧~~~
面包机没了,你有搅拌机吗? 做蛋糕的那种,也可以搅面粉,只是时间久点~~~

回复卫灵 2012-10-26 21:39: 绿水潭: 卫灵好啊！
我... 近来是有点懒了... 好，听你的，一定常来。
俺等着哈~~

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yuki

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