1 Kg 糯米，500 g 五花肉，粽叶60张。双叶包制，约20-25个粽子。

1、五花肉切麻将块，用酱油、蚝油腌制，存放冰箱过夜。两夜最佳，半天亦可。
2、粽叶入冷水浸泡过夜。如无时间，可煮沸2-3分钟，用冷水冲洗干净。
3、糯米清水浸泡一个半小时，沥干，加1/2 tbsp 食盐，1 tbsp 老抽，1 1/2 tbsp 植物油，拌匀。
4、包前，减去竹叶梗部分约1 cm 。每只粽子用肉2-3块。
5、用高压锅，水没过粽子，上气后45 分钟。 如用一般煮锅，开锅后低火保持沸腾 三个半小时。

烧好的肉粽可以淋上辣椒油和碎花生，更添风味。
祝端午快乐！