我爱吃的蔬菜 --- “菊花脑”

     “菊花脑”系菊科植物，多年生，秋天开花结籽。但作为蔬菜，人们是食其叶，像韭菜一样，剪一茬，長一茬，只要

水肥管理得好，能从春天吃到秋天，当然，以春天的最鲜嫩。

       “菊花脑”是南京人的叫法，我在上海菜市场也见过，好像是叫“菊花菜”。此菜有清火明目之功效，一般用来汆

汤，配以鸭蛋（鸡蛋也可以）。

        今年春天，南京老乡给我挖来一些宿根，我栽种在我的“微型菜园”里，两天后就成活了，一个月我开始了第一次收获。

                      移栽后一个月，长得有模有样了

                                                                                   “菊花脑”蛋汤

                                                                 汤色绿如翡翠，其味鲜美爽口