在21号到来之前,该吃该喝,千万别耽误了。
夏季里的饮食最简单。
不需要大动肝戈,一份清清爽爽的晚餐就摆在了桌上。
凉面是夏季里不可缺少也是吃的最多的。
凉面的做法很多,明白人也都知道,凉面吃的是配菜和调料。
说来也不奇怪,炎热的季节也只有依仗着能刺激味蕊的调料来开胃了。
做凉面,我通常喜欢使用荞麦面,不是因为这有多健康,而是给人凉爽的感觉。
这些是我最常用的。
将煮好的面条过凉水,用麻油拌匀,以免粘连。
我用了自己调制的辣椒油,里面内容可是丰富的很呢。
小葱和芝麻是凉面不可缺少的,放些干果碎就更完美。
不知道凉面为什么要搭个煮鸡蛋?
清清爽爽的一份青瓜拌素鸡,好味道呢。
放了自己制作的油鸡枞。
这是自己制做的辣椒油。
油鸡枞
干的鸡枞菌用水泡发
泡了一夜,第二天用清水反复冲洗,这是一个比较艰难和细致的过程,需要耐心。
我折腾了半个多小时还不止。
待水清后控干鸡枞菌,尽量压出水分。
将鸡枞菌撕成丝,能撕多细就撕多细。
开最小火,鸡枞菌在锅里烘干。
干辣椒剪段,一点花椒和红葱酥。
还有一颗八角。
将烘干的鸡枞菌倒出来,锅里放油,根据鸡枞菌的量。(大概50g鸡枞菌100ml油)。
油呈5成热放切碎的新鲜洋葱,待变色放辣椒等料。
爆出香味放烘干的鸡枞菌。一直到鸡枞菌吸尽油而变色,全过程都是最小火,千万别糊了,比较耗时。
准备一个干净的瓶子,将放凉的油鸡枞装进去,往后的日子就可以慢慢地享受了。
这是用油鸡枞烧的腩排,非常好吃。
没有放酱油,颜色完全是烧出来的,只用盐来调的味。
祝大家周末快乐!