很简单又好吃的一道菜。
蒜片爆香，放鸡腿菇，姜丝，翻炒几下，加料酒，煮开后加鸡汤（任何肉汤都可以，没有就加少许水）放豆腐，

大火煮开，转小火慢煨至汤浑浊后调味加少许水淀粉起锅。

 

 

 

 

 

鸡枞菌用热水浸泡2小时以上，洗净后沥干水分，切成小片。（一定要用心漂洗，细沙很多）
锅烧热，放油入蒜末，少许洋葱，爆香后放鸡枞菌，加入适量鸡汤用温火煮沸，5分钟后放豆腐，沸后调味，勾少量芡，起锅装盘。
这道菜的卖相有些糟糕，但味道是十分鲜美的，很适合素食者。

 

 

 

鸡枞菌学名Collybia albuminosa, 有译成Chicken Palm Mushroom

 

 

 

搭配一份素面

 

 

酌酒，素食精品