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日志

素鳝鱼

热度 21已有 25509 次阅读2013-5-16 17:58 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 素

电视里学来的。
干香菇泡发，去蒂，用剪刀沿边转圈剪成长条（鳝鱼形状）。









少许干生粉沾匀。



入油锅（很热），炸至金黄色捞出控净油，摆在盘里。
锅里剩少许油（没有也行），下辣椒碎，多些姜末，白糖，到料酒，少许生抽调味。煮开后放湿淀粉钩芡，起锅前淋一勺麻油，烧菜油也行以增加菜色亮度。
将做好的芡汁均匀的淋在炸好的素鳝鱼上再洒少许芝麻点缀。






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发表评论 评论 (84 个评论)

回复 bluemei 2013-7-15 08:18
全方位驱动: 我也做过这个，什么都好，就是有点油腻。油最后全给香菇吸了。
也许。所以说一定要使用吸油纸，尽可能吸走点油。
回复 雨柔 2013-7-15 14:01
bluemei: 比我还馋。。。。
才知道哇~可惜只能望片片流口水。
回复 bluemei 2013-7-16 10:07
雨柔: 才知道哇~可惜只能望片片流口水。
动动手都解决了。
回复 雨柔 2013-7-16 10:27
bluemei: 动动手都解决了。
我手笨~~
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