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日志

素鳝鱼

热度 21已有 25518 次阅读2013-5-16 17:58 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 素

电视里学来的。

干香菇泡发，去蒂，用剪刀沿边转圈剪成长条（鳝鱼形状）。

少许干生粉沾匀。

入油锅（很热），炸至金黄色捞出控净油，摆在盘里。

锅里剩少许油（没有也行），下辣椒碎，多些姜末，白糖，到料酒，少许生抽调味。煮开后放湿淀粉钩芡，起锅前淋一勺麻油，烧菜油也行以增加菜色亮度。

将做好的芡汁均匀的淋在炸好的素鳝鱼上再洒少许芝麻点缀。

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发表评论评论 (84 个评论)

回复 bluemei 2013-5-17 11:07: cat: 但咱不想吃素！
咱家人都这么说，比较抵制吃素。

回复 bluemei 2013-5-17 11:08: 麦燕萍: Me too
哈哈。。也是一个肉食者，握爪！

回复 bluemei 2013-5-17 11:09: 婉儿:
喜欢素食？

回复 bluemei 2013-5-17 11:10: RidgeWalker: 经过仔细鉴定，此类鳝鱼好静，不爱动弹。
动了这顿饭还咽的下吗？

回复 bluemei 2013-5-17 11:11: fuji: 呵呵，你开餐馆算了，菜实在是棒呵！
电视里学来的，也是现学现卖。

回复 bluemei 2013-5-17 11:12: 蓝天绿地:
现学现卖。

回复 bluemei 2013-5-17 11:12: 蓝天绿地:
刚回了，动了这饭还敢吃吗？

回复 bluemei 2013-5-17 11:14: 蓝天绿地:
好东西大家一起分享。
主要是用料简单，制做方便都可一试。

回复 bluemei 2013-5-17 11:15: sujie_alex: 记得电影《天水围的日与夜》那里面，红烧北菇，说是有红烧肉的味道，这会又有鳝鱼的味道，赞！
去一趟素菜馆，会有很多惊喜呢。

回复 fuji 2013-5-17 11:16: bluemei: 电视里学来的，也是现学现卖。
做菜高手，有模有样！

回复 bluemei 2013-5-17 11:16: 铜山: 真漂亮~！还真是像呢！
说是蘑菇吸收空气里的什么重金属元素~ 不宜多吃呢！
你不要吃得太多哈~~
不是提倡吃菌类吗？我每周买菜，菜篮里必须的。看来我得早死了

回复 bluemei 2013-5-17 11:17: mountainview: 我也仿做过的，是一道不错的菜！
不能多吃，感觉有些单调。

回复 bluemei 2013-5-17 11:18: 宜修: 真是馋猫！
猫都比较馋，嘴还很刁。

回复 bluemei 2013-5-17 11:19: 宜修: 明察！
遇到个胆大的，这”鱼“真动了，你也敢吃？

回复 bluemei 2013-5-17 11:19: 宜修: 我就爱吃菌类。怎么办？！
与我一样，早死呗。

回复婉儿 2013-5-17 11:20: bluemei: 喜欢素食？
基本上吃素了！

回复 bluemei 2013-5-17 11:20: 宜修: 记得不要买日本的花菇哦！
有什么说法吗？市场上很多呢，我现在还有。

回复 bluemei 2013-5-17 11:21: 浪花朵朵: 这个俺可以试试。
制做非常简单。加点胡萝卜片在里面试试。

回复 bluemei 2013-5-17 11:24: fuji: 做菜高手，有模有样！
爱看做饭的节目，但复杂的不会去学。

回复 bluemei 2013-5-17 11:26: 婉儿: 基本上吃素了！
怪不得声音那么悦耳。

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