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日志

素鳝鱼

热度 21已有 25416 次阅读2013-5-16 17:58 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 素

电视里学来的。
干香菇泡发，去蒂，用剪刀沿边转圈剪成长条（鳝鱼形状）。









少许干生粉沾匀。



入油锅（很热），炸至金黄色捞出控净油，摆在盘里。
锅里剩少许油（没有也行），下辣椒碎，多些姜末，白糖，到料酒，少许生抽调味。煮开后放湿淀粉钩芡，起锅前淋一勺麻油，烧菜油也行以增加菜色亮度。
将做好的芡汁均匀的淋在炸好的素鳝鱼上再洒少许芝麻点缀。






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发表评论 评论 (84 个评论)

回复 旭日风天 2013-5-16 19:02
  
耶，以假乱真啦。
回复 cat 2013-5-16 21:07
像真的一样！   
回复 cat 2013-5-16 21:07
但咱不想吃素！
回复 麦燕萍 2013-5-16 21:30
cat: 但咱不想吃素！
Me too
回复 婉儿 2013-5-16 23:42
  
回复 RidgeWalker 2013-5-17 00:32
经过仔细鉴定，此类鳝鱼好静，不爱动弹。
回复 fuji 2013-5-17 00:34
呵呵，你开餐馆算了，菜实在是棒呵！
回复 蓝天绿地 2013-5-17 00:43
fuji: 呵呵，你开餐馆算了，菜实在是棒呵！
  
回复 蓝天绿地 2013-5-17 00:43
RidgeWalker: 经过仔细鉴定，此类鳝鱼好静，不爱动弹。
  
回复 蓝天绿地 2013-5-17 00:43
婉儿:   
  
回复 sujie_alex 2013-5-17 01:41
记得电影《天水围的日与夜》那里面，红烧北菇，说是有红烧肉的味道，这会又有鳝鱼的味道，赞！
回复 铜山 2013-5-17 02:37
真漂亮~！     还真是像呢！
说是蘑菇吸收空气里的什么重金属元素~ 不宜多吃呢！
你不要吃得太多哈~~
回复 mountainview 2013-5-17 04:22
我也仿做过的，是一道不错的菜！
回复 宜修 2013-5-17 05:29
cat: 但咱不想吃素！
真是馋猫！
回复 宜修 2013-5-17 05:29
RidgeWalker: 经过仔细鉴定，此类鳝鱼好静，不爱动弹。
   明察！
回复 宜修 2013-5-17 05:30
铜山: 真漂亮~！       还真是像呢！
说是蘑菇吸收空气里的什么重金属元素~ 不宜多吃呢！
你不要吃得太多哈~~
我就爱吃菌类。怎么办？！
回复 宜修 2013-5-17 05:30
铜山: 真漂亮~！       还真是像呢！
说是蘑菇吸收空气里的什么重金属元素~ 不宜多吃呢！
你不要吃得太多哈~~
记得不要买日本的花菇哦！
回复 浪花朵朵 2013-5-17 11:00
这个俺可以试试。
回复 bluemei 2013-5-17 11:06
旭日风天:   
耶，以假乱真啦。
只能乱真，但永远成不了真的。
回复 bluemei 2013-5-17 11:07
cat: 像真的一样！   
只能是”像“，但永远不会”是“。
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