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日志

咱把力气都用在这了。。。手工揉出五谷杂粮面包

热度 19已有 23164 次阅读2013-4-24 10:14 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 面包, 南瓜籽, 点心

选用了五谷杂粮面包粉，里面包括spelt, amaranth, quinoa, millet and kamut。

混合了些种类，包括葵花籽，南瓜籽，亚麻籽和芝麻。

500g的粉，放了6g Dry Yeast。( 自己估量的）

面包14

面包15

第一次发酵，大约2个小时后成一倍大。取出，揉开，挤出空气后整理成形进入第二次发酵。

使劲揉，多揉，除非您不讲究口感。那还不如不吃了呢。

装入两个容器里进行第二次发酵。

面包5

约1个小时后发酵致一倍大，将烤箱预热到200度（C）。

面包体上洒些干面粉后送进烤箱。

面包7

25分钟后关火，停滞在烤箱里30分钟后取出。

面包8

外壳比较硬，里面很松软，有嚼头。

面包9

切开来看看，松软到立不起来

面包10

趁热赶紧当下午茶点心吃了一块。

面包11

迫不及待地咬了一大口

面包12

面包13

面包17

还烤了几个刚从地里刨出来的红薯，再一次闻到了冬天由北京街头飘过来的烤红薯香味，想起了那个多半人高的大筒烤炉

面包18

剥开皮看看, 太好吃了。

面包19

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发表评论评论 (118 个评论)

回复 bluemei 2013-4-26 07:44: 老糊涂: 我以后要搬去跟你做邻居，再拽上照偏和随意风，正好一桌
好啊，这里好像还有出售的房子呢，赶紧来，别让我等太久。

回复 bluemei 2013-4-26 07:45: 旭日风天: 湾里有好多武松的。
蓝梅把他们，
当着葱来炒啦。
武松都我打S了，我还拿什么当葱。。。。

回复 bluemei 2013-4-26 07:47: 浪花朵朵: 俺现在对你崇拜得五体投地了，可就是老也学不成艺，很不争气呀！
别介，都不成艺，玩玩而已，也是嘴馋的缘故。

回复 bluemei 2013-4-26 07:51: cat: 每年都要买40多斤红薯来吃！
咱可能还不止这些。有时去农夫市场买一箱回来（10公斤）。

回复旭日风天 2013-4-26 08:36: bluemei: 武松都我打S了，我还拿什么当葱。。。。
老虎是受保护动物呀。
现代的武松，
不敢打了。
最多拉拉耳朵，
敲敲头啦。

回复 fuji 2013-4-26 09:09: bluemei: 面粉分好多种呢，通常我只买 plain flour和bread flour。需要什么再往里面掺合。
all purpose flour 可以做cookies的面粉。

回复老糊涂 2013-4-26 12:15: bluemei: 好啊，这里好像还有出售的房子呢，赶紧来，别让我等太久。
一起买块地，建个complex。一闻到你屋里传来香味，俺们几个就一哄而上那两个估计做饭水平跟俺一个档次的，能不糊就不错了

回复雨柔 2013-4-26 13:00: bluemei: 揉完后赶紧去睡了一觉，累S啦。
哈哈~手臂一定不粗~

回复 bluemei 2013-4-26 13:21: 旭日风天: 老虎是受保护动物呀。
现代的武松，
不敢打了。
最多拉拉耳朵，
敲敲头啦。
武松成摆设啦

回复 bluemei 2013-4-26 13:24: fuji: all purpose flour 可以做cookies的面粉。
做cookies不是用蛋糕粉吗？低筋粉。

回复 bluemei 2013-4-26 13:27: 老糊涂: 一起买块地，建个complex。一闻到你屋里传来香味，俺们几个就一哄而上那两个估计做饭水平跟俺一个档次的，能不糊就不错了 ...
啊，你们都糊啦，码长城呢，我亏大了。

回复 bluemei 2013-4-26 13:28: 雨柔: 哈哈~手臂一定不粗~
能露在外面的都不粗。

回复 fuji 2013-4-26 13:29: bluemei: 做cookies不是用蛋糕粉吗？低筋粉。
我也用它做馒头，不知是低筋，高筋哦。。。

回复雨柔 2013-4-26 13:31: bluemei: 能露在外面的都不粗。
上片片~~~~

回复旭日风天 2013-4-26 14:00: bluemei: 武松成摆设啦
女人顶了整片天。
武松成花瓶，
金莲当主角啦。

回复老糊涂 2013-4-26 14:08: bluemei: 啊，你们都糊啦，码长城呢，我亏大了。
没听说过吃亏是福吗？便宜你了

回复 bluemei 2013-4-26 17:15: fuji: 我也用它做馒头，不知是低筋，高筋哦。。。
抓到什么用什么，哈，真有你的

回复 bluemei 2013-4-26 17:15: 雨柔: 上片片~~~~
瘦瘦的，不好看呢。

回复 bluemei 2013-4-26 17:18: 旭日风天: 女人顶了整片天。
武松成花瓶，
金莲当主角啦。
金莲本是主角呀，没有这小女人如何能凑齐那108好汉

回复 bluemei 2013-4-26 17:19: 老糊涂: 没听说过吃亏是福吗？便宜你了
把这便宜送你啦。
周末愉快，哈！

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