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咱把力气都用在这了。。。手工揉出五谷杂粮面包
热度 19 |||
选用了五谷杂粮面包粉，里面包括spelt, amaranth, quinoa, millet and kamut。
混合了些种类，包括葵花籽，南瓜籽，亚麻籽和芝麻。
500g的粉，放了6g Dry Yeast。( 自己估量的）
第一次发酵，大约2个小时后成一倍大。取出，揉开，挤出空气后整理成形进入第二次发酵。
使劲揉，多揉，除非您不讲究口感。那还不如不吃了呢。
装入两个容器里进行第二次发酵。
约1个小时后发酵致一倍大，将烤箱预热到200度（C）。
面包体上洒些干面粉后送进烤箱。
25分钟后关火，停滞在烤箱里30分钟后取出。
外壳比较硬，里面很松软，有嚼头。
切开来看看，松软到立不起来
趁热赶紧当下午茶点心吃了一块。
迫不及待地咬了一大口
还烤了几个刚从地里刨出来的红薯，再一次闻到了冬天由北京街头飘过来的烤红薯香味，想起了那个多半人高的大筒烤炉
剥开皮看看, 太好吃了。
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发表评论 评论 (118 个评论)
- 回复 bluemei
- 不知道耶。
蓝天绿地: 哪天有空我也想这么做，但是不喜欢用烤箱，用饼锅做成也可以吧？
我最喜欢用烤箱了，只要能用烤箱做的东西我就不用炉子。
烤箱一次可以做出很多东西还不用盯住。省事还好清理。
尤其喜欢那红薯~~
- 回复 bluemei
- 还没来得及拍照，就都下爪了。
照偏天地: 【火腿香葱发面饼】 这太喜欢了呀，能否上些图呢。。
想问问，上面的枕头面包要不要放有啊。。
周末再做，得看住了，不让吃。
这是唯一无糖，无油，无盐的面包。
- 回复 bluemei
- 我以前也做过，没人吃，感觉太甜了，我是不太喜欢Cinnamon的味道。
照偏天地: 好的，等你，先谢谢啦。
我刚刚做好了一个苹果派，是学7号台的。
上周买了好多青苹果，丫头自己用来做苹果酱抹面包吃。
