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日志

咱把力气都用在这了。。。手工揉出五谷杂粮面包

热度 19已有 22896 次阅读2013-4-24 10:14 |个人分类:我家餐桌|系统分类:家常美食| 面包, 南瓜籽, 点心


选用了五谷杂粮面包粉,里面包括spelt, amaranth, quinoa, millet and kamut。
混合了些种类,包括葵花籽,南瓜籽,亚麻籽和芝麻。
500g的粉,放了6g Dry Yeast。( 自己估量的)

面包14



面包15

第一次发酵,大约2个小时后成一倍大。取出,揉开,挤出空气后整理成形进入第二次发酵。
使劲揉,多揉,除非您不讲究口感。那还不如不吃了呢。
装入两个容器里进行第二次发酵。

面包5

约1个小时后发酵致一倍大,将烤箱预热到200度(C)。
面包体上洒些干面粉后送进烤箱。

面包7

25分钟后关火,停滞在烤箱里30分钟后取出。

面包8

外壳比较硬,里面很松软,有嚼头。

面包9

切开来看看,松软到立不起来

面包10

趁热赶紧当下午茶点心吃了一块。

面包11

迫不及待地咬了一大口

面包12



面包13



面包17

还烤了几个刚从地里刨出来的红薯,再一次闻到了冬天由北京街头飘过来的烤红薯香味,想起了那个多半人高的大筒烤炉

面包18

剥开皮看看太好吃了。

面包19

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发表评论 评论 (118 个评论)

回复 RidgeWalker 2013-4-24 10:22
揉啊揉,健身揉面功,勤练。
都是健康食品,新鲜的面包真好闻。
回复 lzh112 2013-4-24 10:34
你咬了一口的面包留下的牙印特别整齐,说明蓝莓的牙好。不缺牙
回复 宜修 2013-4-24 10:37
RidgeWalker: 揉啊揉,健身揉面功,勤练。
都是健康食品,新鲜的面包真好闻。
那个香啊!
回复 宜修 2013-4-24 10:38
lzh112: 你咬了一口的面包留下的牙印特别整齐,说明蓝莓的牙好。不缺牙
看见你的了!
回复 lzh112 2013-4-24 10:44
宜修: 看见你的了!
   什么?
回复 宜修 2013-4-24 10:57
lzh112:    什么?
牙呗!
回复 蓝天绿地 2013-4-24 11:37
                闻香既到!
来之既吃!吃完既舞!
回复 老黑鱼 2013-4-24 11:47
让咱想起60年代吃粗粮了,那时金光色的发糕好吃啊!嘿嘿
回复 bluemei 2013-4-24 11:52
RidgeWalker: 揉啊揉,健身揉面功,勤练。
都是健康食品,新鲜的面包真好闻。
变相锻炼臂力,力气耗尽还可以多吃点。
白练了。。。。
回复 bluemei 2013-4-24 11:53
lzh112: 你咬了一口的面包留下的牙印特别整齐,说明蓝莓的牙好。不缺牙
还没到时候。不过,总有那么一天。看见了不许笑。。。
回复 bluemei 2013-4-24 11:54
宜修: 那个香啊!
什么香?
回复 bluemei 2013-4-24 11:55
宜修: 看见你的了!
  
回复 bluemei 2013-4-24 11:55
蓝天绿地:                     闻香既到!
来之既吃!吃完既舞!
吃饱了,舞起来有力气呢
回复 宜修 2013-4-24 11:56
bluemei: 什么香?
刚出炉的面包和它的美厨娘啊!
回复 bluemei 2013-4-24 11:57
老黑鱼: 让咱想起60年代吃粗粮了,那时金光色的发糕好吃啊!嘿嘿
会做吗?给咱指点一下。咱现在有包玉米粉不知该如何吃。
回复 bluemei 2013-4-24 12:01
宜修: 刚出炉的面包和它的美厨娘啊!
那烤红薯更香嗳
回复 蓝天绿地 2013-4-24 12:19
bluemei: 吃饱了,舞起来有力气呢
哪天有空我也想这么做,但是不喜欢用烤箱,用饼锅做成也可以吧?
回复 宜修 2013-4-24 12:30
bluemei: 那烤红薯更香嗳
老板娘,来一斤!
回复 yuki 2013-4-24 12:54
   尤其喜欢那红薯~~
回复 照偏天地 2013-4-24 13:22
“使劲揉,多揉,除非您不讲究口感。那还不如不吃了呢”
好了,去练揉面功,找个时间

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